 Saumon aux noisettes et vinaigrette aux champignons |  Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 8 min au four
Nbrs de parts : 4
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| Préparation | - Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
- Couvrez-les de gros sel et réservez-les 5 minutes.
- Rincez les filets et séchez-les au papier absorbant.
- Faites préchauffer le four à 170°/th. 5-6.
- Mélangez les noisettes, les graines de sésame, la coriandre et le poivre et répartissez sur les 4 pavés
- Disposez les pavés sur une feuille de papier cuisson graissée, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et placez le tout au four à mi-hauteur 8 minutes environ.
- Rincez et coupez les champignons en petits dés. Rincez les oignons grelots et gardez-les entiers.
- Faites frire les champignons et les oignons dans le beurre 5 minutes environ.
- Ajouter le vinaigre et l'eau et laissez la vinaigrette bouillir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez le persil haché.
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| Suggestion | | Servez les pavés de Saumon de Norvège sur des assiettes chaudes entourés d'un cordon de vinaigrette |
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|  | |  | | Ingrédients | - 4 pavés de saumons
- Noisettes
- Graines de sésame
- Coriandre
- Champignons frais
- Gros sel et poivre
- Oignons et persil
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