 Foie Gras cru aux Noisettes |  Pour 4 personnes
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| Préparation | - Placez le foie gras au réfrigérateur durant 8 à 12h, entouré de glace afin qu'il soit bien ferme.
- Faites très légèrement griller les tranches de pain de campagne.
- A l'aide d'un couteau tranchant trempé dans l'eau bouillante, coupez des copeaux de foie gras et déposez les sur le pain grillé.
- Ajoutez une petite pincée de gros sel et parsemez de noisettes, poivrez légèrement.
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| Suggestion | | Servez accompagné d'une salade de roquette ou de cresson assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noisettes et au vinaigre balsamique ou de framboise. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 400 g de foie gras de canard
- 60 g d'éclats de noisettes grillés
- Huile de noisettes
- Vinaigre balsamique ou de framboise
- 8 tranches de pain de campagne d'1 cm d'épaisseur
- Poivre blanc
- Gros sel
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