Velouté de Potiron à l'huile de Noisette

 

Temps de préparation : 25 mn           Niveau : Facile

Pour 6 personnes

INGREDIENTS :

  • 1 kg de potiron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes 
  • Sel, Poivre du moulin

 

PREPARATION :

Portez à ébullition 1 litre d’eau salée.

Versez le potiron et la pomme de terre coupés en dés dans l’eau. Couvrez, laisser cuire environ 15 minutes. Retirez délicatement les légumes et passez- les au presse-purée. Remettez à cuire sur feu doux.

Ajouter crème fraîche, noix de muscade, poivre et une cuillère à soupe de Sel Noisette (La Saline).

Servez la soupe dans chacune des assiettes en ajoutant un filet d’huile de noisettes au dernier moment et quelques croutons de pain huilés à l’huile de noisette.

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