Velouté de Potiron à l’huile de Noisette

Portez à ébullition 1 litre d’eau salée.

Versez le potiron et la pomme de terre coupés en dés dans l’eau. Couvrez, laisser cuire environ 15 minutes. Retirez délicatement les légumes et passez- les au presse-purée. Remettez à cuire sur feu doux.

Ajouter crème fraîche, noix de muscade, poivre et une cuillère à soupe de Sel Noisette (La Saline).

Servez la soupe dans chacune des assiettes en ajoutant un filet d’huile de noisettes au dernier moment et quelques croutons de pain huilés à l’huile de noisette.